|
|
Dong Goe Tsjing Zjiau Doe Foe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 2 rode en 1 groene paprika
? 6 grote gedroogde Chinese champignons
? 2 middelgrote stevige uien
? 2 blokken tofu (? 300 g)
? 1 tl geraspte verse gemberwortel
? 2 el Chinese sojasaus
? 1 el oestersaus
? 2 tl sesamolie
? 2 tl suiker
? 2 tl maizena
Voorbereiding:
Was de paprika′s en verwijder de steelaanzetten, zaadlijsten en zaad.
Snijd het vruchtvlees in vierkantjes van ? 1 cm.
Leg de champignons in een kom. Schenk zoveel warm water erover dat ze juist onder staan. Laat ze een half uurtje weken.
Verwijder daarna de stelen uit de hoeden.
Snijd de hoeden in smalle reepjes.
Zeef van het weekvocht ? 1 dl (dit gaat prima door het in een filterzakje te schenken).
Snijd elke ui in 8 partjes.
Maak de rokken van de uipartjes lo
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en bak gedurende 1 minuut onder voortdurend omscheppen de tofublokjes.
Voeg dan de uien, gemberwortel en reepjes paddestoel toe.
Schep alles goed om.
Temper de warmtebron en laat alles gedurende 2 minuten zachtjes pruttelen.
Maak de maizena aan met 2 el koud water.
Schuif de ingredienten naar een kant van de pan en voeg de maizena-oplossing bij het vocht in de pan.
Blijf roeren totdat een licht gebonden saus is verkregen.
Laat de saus 2 minuten zachtjes pruttelen.
Schep alle ingredienten door de saus en laat de kook erover komen.
|
|
|